classica margherita,
tonno e mais,
patate e salsiccia
Vi posso assicurare che sono state buonissime e che sono finite........
BON APPETIIIIIII!!!!!!!!!
mercoledì 27 luglio 2011
Pizzeeee pizze caldeeeeeee!!!!
Ecco le foto delle mie pizze di stasera, alla fine ho scelto di farcirle così:
classica margherita,
patate e salsiccia
Vi posso assicurare che sono state buonissime e che sono finite........
BON APPETIIIIIII!!!!!!!!!
classica margherita,
patate e salsiccia
Vi posso assicurare che sono state buonissime e che sono finite........
BON APPETIIIIIII!!!!!!!!!
Si accettano suggerimenti!
Ciao a tutti!
Questo pomeriggio il tempo è proprio brutto, qui piove e l'aria è fresca fresca. Con una giornata così uggiosa a me viene in mente solo una cosa.... la serata è perfetta per una gustosissima pizza fatta in casa.
Detto fatto, ho finito di impastarla proprio qualche minuto fa ma, siccome avevo poca farina sono venute solo tre pagnottelle, che comunque per me e Mr. V. basteranno!
Ora vi do la ricetta, vorrei precisare che solitamente uso un kg di farina e per gli altri ingredienti vado un po' ad occhio, ma oggi, esclusivamente per voi ho pesato tutto, ma proprio tutto (anche le pagnottelle!!!!)
Ecco a voi le dosi:
Io faccio così: prendo una ciotola capiente e verso la farina, il lievito e mescolo con le mani per far prendere aria alla farina, dopodichè aggiungo l'olio e continuo a mescolare, infine unisco l'acqua un po' per volta e contemporaneamente metto il sale. Tutto questo per un semplice motivo: il sale e il lievito non devono entrare in contatto diretto perchè altrimenti l'impasto non lievita bene. Quindi o fate come ho fatto io oppure in alternativa potete sciogliere il sale nell'acqua. Io però non uso quasi mai questo metodo perchè non sempre uso tutta l'acqua che preparo, a volte ne avanza e quindi il sale verrebbe a mancare.
Ok quando l'impasto non è più appiccicoso, mi trasferisco sulla spianatoia e lavoro il tutto per circa 10 minuti. Dovrete avere una palla morbida e liscia, per sapere se è pronta basterà premere leggermente con un dito, se rimane l'impronta è fatta!
Infine dividete la vostra bella palla in tante pagnottelle quante saranno le vostre pizze e mettete a riposare in un luogo caldo per due ore e mezzo.
A me con queste dosi sono venute 3 pagnottelle del peso di 260g per un diametro di 9 cm.
Non scherzavo quando vi dicevo che avevo misurato tutto!!!
Ok queste sono le foto
Ora bisogna pensare solo a come farcirle
Se vi va datemi qualche consiglio per far rimanere Mr. V. a bocca aperta!
P.S.
Ovviamente più tardi aggiungerò le foto delle pizze pronte e solo allora potro augurarvi... Bon appeti!!
Questo pomeriggio il tempo è proprio brutto, qui piove e l'aria è fresca fresca. Con una giornata così uggiosa a me viene in mente solo una cosa.... la serata è perfetta per una gustosissima pizza fatta in casa.
Detto fatto, ho finito di impastarla proprio qualche minuto fa ma, siccome avevo poca farina sono venute solo tre pagnottelle, che comunque per me e Mr. V. basteranno!
Ora vi do la ricetta, vorrei precisare che solitamente uso un kg di farina e per gli altri ingredienti vado un po' ad occhio, ma oggi, esclusivamente per voi ho pesato tutto, ma proprio tutto (anche le pagnottelle!!!!)
Ecco a voi le dosi:
- 500g di farina 00
- 300g. di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito di birra disidratato oppure un cubetto fresco
- 45g di olio evo
- due prese di sale
- un po' di farina per la spianatoia
Io faccio così: prendo una ciotola capiente e verso la farina, il lievito e mescolo con le mani per far prendere aria alla farina, dopodichè aggiungo l'olio e continuo a mescolare, infine unisco l'acqua un po' per volta e contemporaneamente metto il sale. Tutto questo per un semplice motivo: il sale e il lievito non devono entrare in contatto diretto perchè altrimenti l'impasto non lievita bene. Quindi o fate come ho fatto io oppure in alternativa potete sciogliere il sale nell'acqua. Io però non uso quasi mai questo metodo perchè non sempre uso tutta l'acqua che preparo, a volte ne avanza e quindi il sale verrebbe a mancare.
Ok quando l'impasto non è più appiccicoso, mi trasferisco sulla spianatoia e lavoro il tutto per circa 10 minuti. Dovrete avere una palla morbida e liscia, per sapere se è pronta basterà premere leggermente con un dito, se rimane l'impronta è fatta!
Infine dividete la vostra bella palla in tante pagnottelle quante saranno le vostre pizze e mettete a riposare in un luogo caldo per due ore e mezzo.
A me con queste dosi sono venute 3 pagnottelle del peso di 260g per un diametro di 9 cm.
Non scherzavo quando vi dicevo che avevo misurato tutto!!!
Ok queste sono le foto
Ora bisogna pensare solo a come farcirle
Se vi va datemi qualche consiglio per far rimanere Mr. V. a bocca aperta!
P.S.
Ovviamente più tardi aggiungerò le foto delle pizze pronte e solo allora potro augurarvi... Bon appeti!!
lunedì 25 luglio 2011
Cous Cous
Oggi, la mia cucina è stata avvolta da un aroma etnico, per pranzo infatti ho preparato un ottimo cous cous di verdure.
Io ho mangiato per la prima volta il cous cous 9 anni fa, durante il mio meraviglioso erasmus in Francia e precisamente a Nantes. Lì alcuni studenti di origine algerina me lo fecero assaggiare, addirittura mi dissero che quei granelli di cous cous erano stati preparati a mano dalla madre di uno di loro! Non so se fosse vero oppure no, ma sta di fatto che a distanza di nove anni mi ricordo perfettamente il sapore sublime del loro cous cous!!!
Così oggi vi presento il mio personale cous cous di verdure.
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Innanzitutto prepariamo il nostro intingolo.
Facciamo imbiondire la cipolla in 4 cucchiai di olio evo, poi aggiungiamo la carota, la zucchina la melanzana e tutto il resto e mi raccomando tagliate le verdure a pezzettini piccoli piccoli. Inoltre vi consiglio di togliere i semini ai pomodori ma solo se volete il cous cous un po' più asciutto, altrimenti potete lasciarli tranquillamente, il tutto verrà solo un po' più "sugoso". Aggiungete mezzo bicchiere di acqua bollente e lasciate cuocere per 20 minuti. Le verdure dovranno essere morbide ma non sfatte! Alla fine, a pochi minuti dalla cottura aggiungete i ceci, metà li mettete interi e metà frullati a cremina e per finire una bella spolverata di curry
Ora passiamo al cous cous
Mettete sul fuoco 200g di acqua e appena bolle versate a pioggia 200g di cous cous, spegnete il fuoco coprite con coperchio e lasciate riposare 5 minuti, in modo che l'acqua venga assoribita. Trascorso questo tempo, sgranate il cous cous con una forchetta e aggiungete due cucchiai di olio.
Ora unite il cous cous al suo sughetto e assaggiate... non vi sembra di essere in Algeria o in Marocco?
Se volete fare anche una bella presentazione potete fare una "fontana" con il cous cous come con la farina quando si fa la pasta, e nel buco ci versate il vostro intingolo sopraffino. Che bontà!!!!!!!
BON APPETI!!!!!!!!!!!!!!!!
Io ho mangiato per la prima volta il cous cous 9 anni fa, durante il mio meraviglioso erasmus in Francia e precisamente a Nantes. Lì alcuni studenti di origine algerina me lo fecero assaggiare, addirittura mi dissero che quei granelli di cous cous erano stati preparati a mano dalla madre di uno di loro! Non so se fosse vero oppure no, ma sta di fatto che a distanza di nove anni mi ricordo perfettamente il sapore sublime del loro cous cous!!!
Così oggi vi presento il mio personale cous cous di verdure.
Ingredienti per 2 persone
- 200g di cous cous precotto
- 200g. di acqua bollente
- 2 cucchiai di olio
- sale
- 1 cipolla piccola
- 2 zucchine di media grandezza
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 1 carota
- 1 scatoletta di ceci
- 1 bel pomodoro maturo
- spolverata di curry
- olio e sale
Procedimento
Innanzitutto prepariamo il nostro intingolo.
Facciamo imbiondire la cipolla in 4 cucchiai di olio evo, poi aggiungiamo la carota, la zucchina la melanzana e tutto il resto e mi raccomando tagliate le verdure a pezzettini piccoli piccoli. Inoltre vi consiglio di togliere i semini ai pomodori ma solo se volete il cous cous un po' più asciutto, altrimenti potete lasciarli tranquillamente, il tutto verrà solo un po' più "sugoso". Aggiungete mezzo bicchiere di acqua bollente e lasciate cuocere per 20 minuti. Le verdure dovranno essere morbide ma non sfatte! Alla fine, a pochi minuti dalla cottura aggiungete i ceci, metà li mettete interi e metà frullati a cremina e per finire una bella spolverata di curry
Ora passiamo al cous cous
Mettete sul fuoco 200g di acqua e appena bolle versate a pioggia 200g di cous cous, spegnete il fuoco coprite con coperchio e lasciate riposare 5 minuti, in modo che l'acqua venga assoribita. Trascorso questo tempo, sgranate il cous cous con una forchetta e aggiungete due cucchiai di olio.
Ora unite il cous cous al suo sughetto e assaggiate... non vi sembra di essere in Algeria o in Marocco?
Se volete fare anche una bella presentazione potete fare una "fontana" con il cous cous come con la farina quando si fa la pasta, e nel buco ci versate il vostro intingolo sopraffino. Che bontà!!!!!!!
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lunedì 18 luglio 2011
Fresca torta allo yogurt
Ciao a tutti!!!!!!!
E' da un po' che non vi scrivo, ma oggi voglio postare la ricetta della torta che ho fatto ieri mattina, una squisita torta panna e yogurt, fresca fresca.
Dovete sapere che a me non piace molto comperare i prodotti confezionati. Grazie a mia nonna, anzi, ai miei nonni, fin da piccola ho avuto la possibilità di mangiare cose genuine, fatte in casa, dalla frutta e verdura dell'orto alla salsa di pomodoro ("le bottiglie" così le chiamiamo a casa), passando per i dolci e biscotti della nonna!
Quindi, poichè sono erede di questa tradizione ecco spiegata la ricetta di oggi, che nasce proprio dalla volontà di ricreare una versione casalinga della famosa torta allo yogurt che va in frigo e non in forno che potete comprare al supermercato!
Spero vi piaccia come è piaciuta a Mr. V
INGREDIENTI
Per la base
Per prima cosa ho preso i biscotti e li ho sbriciolati con l'aiuto del mixer, e colgo l'occasione per ringraziare il mitico William, amico di calcetto di Mr. V, per questo regalo strautilissimo fondamentale in molte ricette, grazie Willy!!!!
Ok, ho preso il burro fuso e l'ho mescolato per bene ai biscotti ormai sminuzzati. Con questo composto ho fatto la base di biscotto, aiutandomi con l'anello della teglia a cerniera. In pratica ho preso la teglia a cerniera, ho tolto la base e ho usato solo l'anello come "formina". Al posto della base della teglia ho usato un bel piatto, tutto questo perchè così al momento di sformare la torta, questa rimane perfettamente integra!! Spero di essere stata chiara, è più facile farlo che dirlo!!!!!
Mi raccomando fate lo strato bello compatto premete con un cucchiaio o magari col fondo di un bicchiere e poi mettete in freezer per 20 min. oppure in frigorifero.
Ora passiamo alla torta vera e propria.
Prendete i fogli di gelatina e fateli ammollare 10 min. in acqua fredda. dopodichè strizzateli e poneteli in un pentolino con un pochino di yogurt diciamo mezzo vasetto e fate sciogliere la gelatina sul fuoco. Basteranno pochi minuti.
Prendete la panna, aggiungete lo zucchero e poi montate per bene. A questa bella nuvola bianca aggiungete tutto lo yogurt restante e naturalmente la gelatina del pentolino.
Mescolate con la frusta facendo molta attenzione a non smontare la panna!
Ora riprendete la base e verseteci sopra la nostra crema e rimettete tutto in frigorifero per almeno 3 ore
Et voilà la vostra fresca torta allo yougurt è pronta da gustare, e quanto è buona!!!!!!!!!!
Ecco le mie foto,
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come noterete la mia torta non è molto decorata......
non è per niente decorata,
E' da un po' che non vi scrivo, ma oggi voglio postare la ricetta della torta che ho fatto ieri mattina, una squisita torta panna e yogurt, fresca fresca.
Dovete sapere che a me non piace molto comperare i prodotti confezionati. Grazie a mia nonna, anzi, ai miei nonni, fin da piccola ho avuto la possibilità di mangiare cose genuine, fatte in casa, dalla frutta e verdura dell'orto alla salsa di pomodoro ("le bottiglie" così le chiamiamo a casa), passando per i dolci e biscotti della nonna!
Quindi, poichè sono erede di questa tradizione ecco spiegata la ricetta di oggi, che nasce proprio dalla volontà di ricreare una versione casalinga della famosa torta allo yogurt che va in frigo e non in forno che potete comprare al supermercato!
Spero vi piaccia come è piaciuta a Mr. V
INGREDIENTI
Per la base
- 200g. di biscotti secchi tipo oro saiwa
- 100g. di burro fuso
- 300g di panna fresca
- 3 vasetti di yogurt a piacere, io l'ho scelto ai mirtilli
- 6 cucchiai di zucchero
- 4 fogli di gelatina
Per prima cosa ho preso i biscotti e li ho sbriciolati con l'aiuto del mixer, e colgo l'occasione per ringraziare il mitico William, amico di calcetto di Mr. V, per questo regalo strautilissimo fondamentale in molte ricette, grazie Willy!!!!
Ok, ho preso il burro fuso e l'ho mescolato per bene ai biscotti ormai sminuzzati. Con questo composto ho fatto la base di biscotto, aiutandomi con l'anello della teglia a cerniera. In pratica ho preso la teglia a cerniera, ho tolto la base e ho usato solo l'anello come "formina". Al posto della base della teglia ho usato un bel piatto, tutto questo perchè così al momento di sformare la torta, questa rimane perfettamente integra!! Spero di essere stata chiara, è più facile farlo che dirlo!!!!!
Mi raccomando fate lo strato bello compatto premete con un cucchiaio o magari col fondo di un bicchiere e poi mettete in freezer per 20 min. oppure in frigorifero.
Ora passiamo alla torta vera e propria.
Prendete i fogli di gelatina e fateli ammollare 10 min. in acqua fredda. dopodichè strizzateli e poneteli in un pentolino con un pochino di yogurt diciamo mezzo vasetto e fate sciogliere la gelatina sul fuoco. Basteranno pochi minuti.
Prendete la panna, aggiungete lo zucchero e poi montate per bene. A questa bella nuvola bianca aggiungete tutto lo yogurt restante e naturalmente la gelatina del pentolino.
Mescolate con la frusta facendo molta attenzione a non smontare la panna!
Ora riprendete la base e verseteci sopra la nostra crema e rimettete tutto in frigorifero per almeno 3 ore
Et voilà la vostra fresca torta allo yougurt è pronta da gustare, e quanto è buona!!!!!!!!!!
Ecco le mie foto,
non è per niente decorata,
ma non ho avuto il tempo di farlo, se voi avete voglia date sfogo alla vostra fantasia, con ciuffetti di panna, frutta, glassa tutto quello che la fantasia vi suggerisce!!
BON APPETI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sabato 9 luglio 2011
...e finalmente, Crèpes alla Nutella
Finalmente ce l'ho fatta!
Qualche giorno fa mi era venuta questa famosa ideuzza ma, tra una cosa e l'altra, non ho avuto il tempo di metterla in pratica... uff!
Ma come dice la canzone di Pino Daniele..."oggi è sabato, domani non si va a scuola... oggi è sabato, meno male!!!"
E quindi ho avuto il tempo di fare le crèpes e soprattutto di gustarmele con il mo maritino Mr.V.
Per tutto il pomeriggio, non ha fatto altro che gironzolarmi attorno...e guardava le crèpes, e guardava me, e allungava la mano per prenderne una.... e io lo placcavo imperterrita perchè dovevo fare le foto... e lui che mi guardava sconsolato e ha pure scritto un post sul MIO blog per protesta!!
- 2 uova
- 30g. di zucchero
- 3 cucchiai di farina
- 80g. di latte
- 15g. di burro + quello per cuocere le crèpes.
Procedimento
Fate una bella pastella mescolando insieme tutti gli ingredienti, uova, zucchero, latte, farina e i 15g. di burro sciolto. Deve risultare una pastella abbastanza liquida.
Poi prendiamo un padellino antiaderente ci mettiamo una nocina di burro e iniziamo a cuocere le nostre belle crèpes.
Non ci vuole molto tempo, giusto qualche minuto sia da un lato che dall'altro!
Il mio procedimento è stato questo: appena toglievo una crèpes dalla padella, mettevo un nuovo mestolo e, mentre questo cuoceva, farcivo con la nutella la crèpe. Non serve far sciogliere la nutella perchè il calore della crèpe appena fatta renderà morbidissima la cioccolata.
Alla fine una bella spolverata di zucchero a velo o cacao in polvere e voilà, il gioco è fatto.
VOLETE RENDERE IL TUTTO ANCORA PIU' CALORICO??? Come se ce ne fosse bisogno direte voi...
Allora invece di condire le crèpes solo con la nutella, fate una bella cosa.... unite alla famosa crema di nocciole una generosa quantità di panna montata e con questa delizia di cioccolato e panna farcite le crèpe e gnammmmmm!!!
Per farlo felice gli ho preparato anche alcune crèpes con nutella e cocco grattugiato, che lui adora.... viziato!
...Bon appeti!!!!!!!
LA TORTURA DELLE CREPES...
Ebbene si...sono giunto al culmine della tortura, l'attesa di poter mettere le mani sulle deliziose crepes alla nutella che la mia consorte sta finendo di preparare, spero sia ormai al termine.
Sono io si, mister V, e posso solo gustare visivamente il capolavoro che ho davanti i miei occhi!
Ecco ora ci mancava anche una bella spolverata di farina di cocco! E' la fine!!!!!!!
Sono io si, mister V, e posso solo gustare visivamente il capolavoro che ho davanti i miei occhi!
Ecco ora ci mancava anche una bella spolverata di farina di cocco! E' la fine!!!!!!!
giovedì 7 luglio 2011
Mi sta venendo un'ideuzza...
Cari miei, poco fa ho avuto un lampo di genio su cosa cucinare!
Non sitratta del pranzo ma di un dessert che quando lo dirò, Mr. V. sverrà dalla contentezza!!!
Ve lo dico?
Va bene, preparerò delle magnifiche e succulente....... CREPES ALLA NUTELLA!!!!!!!!!!
mmmmmmmhhh io ho già l'acquolina voi no?
Prossimamente sui vostri pc!!
Prima di lasciarvi, un piccolo resoconto della spesa matutina di mia nonna, stavolta ho anche fatto le foto, quando sono andata a casa sua, ho trovato la tavola ancora imbandita con tutto gli acquisti della mattina,
compresa la frutta che ti ride in faccia....
ecco qui:
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Come potete vedere, una bella quantità di fichi, pere, friggitelli, pomodori, cetrioli, da notare il sorriso del cetriolo in primo piano... susine, pomodori e per finire pane casereccio!!![]()
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Che ne pensate????????????
Non sitratta del pranzo ma di un dessert che quando lo dirò, Mr. V. sverrà dalla contentezza!!!
Ve lo dico?
Va bene, preparerò delle magnifiche e succulente....... CREPES ALLA NUTELLA!!!!!!!!!!
mmmmmmmhhh io ho già l'acquolina voi no?
Prossimamente sui vostri pc!!
Prima di lasciarvi, un piccolo resoconto della spesa matutina di mia nonna, stavolta ho anche fatto le foto, quando sono andata a casa sua, ho trovato la tavola ancora imbandita con tutto gli acquisti della mattina,
compresa la frutta che ti ride in faccia....
ecco qui:
Come potete vedere, una bella quantità di fichi, pere, friggitelli, pomodori, cetrioli, da notare il sorriso del cetriolo in primo piano... susine, pomodori e per finire pane casereccio!!
Che ne pensate????????????
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